厨FUN研究所 | 好巧,你也是厨房手残党吧?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27


这里是一点都不干的干货类栏目“厨FUN研究所”第12期

双11剁手了,吾虽手残但志坚


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每次小王说要在家亲自下厨请吃饭,我们都很恐慌。


小王一般会从下午三点开始准备,一直准备到晚上七八点,全程眉头紧皱极度严肃,不像在厨房做饭,像在ICU重症病房抢救。



最后满头大汗地拿出三个半菜。


半个菜是拍黄瓜,剩下的三个里面还有一个是超市买的烤鸡这种现成品。


大家围着这寥寥几个菜,一边不知道怎么下筷,一边还要挖空心思说些好话慰劳下主人:“哎,不容易,辛苦了好几个小时啊……做了那么多……”。

小王这时候一般都会很谦虚地说:“其实还准备了好几道菜,但实在来不及做了,大家久等了久等了……先吃吃看,吃吃看”。


话刚说到这里,三个半菜已经吃得只剩半个菜了。


主厨做饭这么慢,吃客们也都很尴尬。我们隐晦地提过,要不大家每人带个外卖去小王家一起凑个数,但每次一提,小王就生气:“你们这是对我的厨艺有质疑啊?!”


后来我们开始胡编乱造各种理由不再去小王家吃饭了。


直到最近小王又恳切地一个个打电话给我们,说要约大家去他家吃满汉全席


我们都吓坏了。


乾隆年间李斗写过的《扬州书舫录》里有记过一份满汉全席食单,总计肴馔三百二十品。后来各地出过些满汉全席简略版,至少也得做足108道。


按小王一天做3个半菜的节奏算,这顿饭得耗上一个月啊。


结果当天6点半时,小王就开始从厨房里行云流水地往外端菜,108道菜当然是没有的,但也足足上了10来道,还没算上拍黄瓜和超市烤鸡!


原来是小王使用了,基本上只要把食材洗好切好码入盘,倒点调料拌均匀,就可以直接开始蒸,而且是几盘同时蒸。


以前小王用传统蒸锅蒸,还得时刻注意着水不然锅底会被烧糊。最近搞了一个方太蒸微一体机更加方便,码好三盘菜放进去,等蒸好了自动提醒,再换三盘新码好的菜换进去,几个来回就有10道菜出来了,堪称满汉全席极速版。


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可同时放置三盘菜进行烹饪,比普通燃气灶煎焖煮时间更短,指数级别提高做菜效率!就算你是小王那样的厨房手残党,有了方太蒸微一体机加持,也能聚会请客无压力,满汉全席不是梦!



哎哟,视频不错!

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金科城
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