“苏技汇”项目路演——食品与发酵专场现场直击！

3月30日下午，“苏技汇”食品与发酵专场项目路演在省产研院技术交易市场拉开帷幕。此次路演由省产研院技术交易市场主办、省产研院的三家专业研究所食品生物技术研究所、医药生物技术研究所、工业生物技术研究所共同承办，并得到了江苏省调味副食品行业协会等的大力支持。此次路演，各专业研究所专家依次介绍了“新型益生菌的开发”、“高品质环糊精的开发及应用”、“健康产品的研究与开发”、“微生物发酵法生产L-天冬酰胺酶”、“功能性木本植物油及植物源高档食用香料开发”、“固态发酵和液态发酵完美结合的细胞固定化连续发酵技术”6个项目。

 此次活动由省产研院技术转移部高级业务经理陈坤主持。

食品生物技术研究所（扬州所）的王刚副教授介绍了“新型益生菌的开发”项目，项目团队曾与光明乳业成功联合开发了具有自主知识产权并进入大规模工业化应用的植物乳杆菌ST-III。

食品生物技术研究所（扬州所）的王金鹏副教授介绍了

食品生物技术研究所（如皋所）的吴丹副教授介绍了“健康产品的研究与开发”项目，项目团队全面掌握通过酶法精炼AA2G、磷脂酶等食品酶技术。

食品生物技术研究所（如皋所）的刘松副教授介绍了“微生物发酵法生产L-天冬酰胺酶”项目，该项目通过发酵法生产的L-天冬酰胺酶，其丙烯酰胺抑制率75%以上，产量是目前已有报道的最高产量。

医药生物技术研究所的何祯祥副教授介绍了“功能性木本植物油及植物源高档食用香料开发”项目，该项目通过光皮树、山苍子的优质种质资源建立、繁育和栽培、油质的加工和利用等，提炼功能性木本植物油，开发高档食用香料。

工业生物技术研究所的庄伟项目经理介绍了“固态发酵和液态发酵完美结合的细胞固定化连续发酵技术”项目，项目团队曾突破了酵母核苷酸的生物制造关键技术并实现产业高端应用。

与会嘉宾积极点评、提问互动

活动现场，共有来自江苏恒顺醋业、南京酿造集团、江苏开元食品、扬州三和四美酱菜等食品生产企业的20多位嘉宾。后期，“苏技汇”将继续加强与食品领域各行业协会的深度合作，全面推广食品工业领域的项目以及专利技术。

会后，部分与会嘉宾还参观了产业创新发展馆。

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