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碰出来的美味，你吃过么！？

发表于讨论求助 2023-05-10 14:56:27

炒虾碰，小编承认是第一次听到这个菜名。中国菜肴名“碰”的极少，而扬州有个菜肴叫“炒虾碰”。今天我们给大家带来的是一道家常版本的炒虾碰，里面用到了茭白、虾仁、毛豆等食材。其实自己在家炒的时候也可以根据自己的喜好，进行增减！说不定你也能开发出属于你自己的炒虾碰呢！

场地&食材支持 : 九炉分座

地址:瘦西湖新天地399号

（友情提醒：视频流量较大，请在wifi下观看，土豪请略过）

炒虾碰

18分钟

材料准备

主材：茭白猪肉虾仁

辅料：毛豆红椒鸡蛋淀粉麻油

步骤1

将茭白、猪肉、红椒改刀成丝

步骤2

将肉丝放入水、盐、淀粉和鸡蛋清

步骤3

茭白、毛豆、飞水

步骤4

热锅冷油，将虾仁下锅，等虾仁发白捞起

步骤5

将肉丝下锅，继续滑油

步骤6

将茭白，红椒丝，毛豆米放入锅中煸炒

步骤7

加入少许黄酒、糖、酱油、醋、肉丝、虾仁

步骤8

勾芡，淋上麻油出锅装盘

这道菜，小编我给的评价是四个字

快活雅暇

更多好吃，好看，好做的美食菜谱尽在幸福加—《卢大师的微菜谱》

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