藏匿于乾隆年间的博物馆，一座难求的“中式UV”亮相魔都！

想知道在博物馆里用餐，是一种怎样的体验吗？

一日一桌，一桌十座，一座更是难求。

魔都新晋超壕气“中式UV”，带你穿越千年品味珍馐。

抚琴，点香，品馔，叙事，

这就带你寻访，

在价值连城的乾隆年代博物馆中，

复刻“士大夫文人宴”的传奇餐厅。

沈家祠堂，对于古董爱好者而言不会陌生的名字。这是中国第一栋混凝土建筑，也是近现代建筑群的里程碑。这座市级文物保护建筑，由沈家族裔留学回归建造，保存至今为人津津乐道。

远离都市几十公里，这里静谧沉稳，宗族祠堂设计让这里充满了宗教仪式感，踏进古韵的院子，就好似离开了繁华的都市，独享此刻的宁静。

西方的挑高式教堂空间，让这作三进制的建筑物充满了耐人寻味的气质。天井里陈设的都是宋代之前的瑞兽与战国时期的石雕，这些镇宅之宝意味着祥瑞，是博物馆主人20年来的心头好。

这里可不是仿古，从建筑到摆设，无一不是博物馆主人精心筹备。这堪比国宴级的招待水准，从五感出发复刻古时的美味。嗅着兰花绽放的幽香，听着琴曲，品着金陵苏浙一带自古时民间流传而来的佳肴，末了再蘸一壶香茗，惬意非凡。

入了席位，这才真正准备着要品味美食。但凡国宴级别的功夫菜，都要提前2天开始准备，这里也不例外。这儿可不是轻易对外开放，需要提前预约才能享用，统共就10来个位置，一日一桌一宴，需要耐心等待。

而这里的大厨戈建平，拥有国家高级技师，中国烹饪大师的美誉。从事烹饪工作三十余年，。精于制作宴会，精通淮扬菜，上海本帮菜，对于其他地方菜也颇有研究。

一一叙述所有美味你可能就少了惊喜，Shanghai WOW!为你挑选了几道有说法的佳肴，剩下的不妨你自己前去品位。

合味汁芒果贝

这一道自端上桌为人所品尝之后，就一直是宴席上的宠儿。个头大而饱满的芒果贝，融合了15种秘制调料，酸甜鲜辣五味混杂，让你猜不透它真正的味道，尝过之后让人十分留恋。

温式鸭舌

温州的鸭舌是一道当地颇有名气的菜肴，而沈家祠堂的温式鸭舌则是在传统的基础上推陈出新。浓香入味，入口化渣，尝过之后唇齿留香。

新派脆鳝

这一道脆鳝是江南的一道名菜，过去的做法和现在已然不同，如今炸制的做法让鳝丝更为酥脆，它与扬州干丝与酱菜并称扬州三宝。姜丝搭配脆膳的新颖口感，让整道菜更为鲜香甜美。

洋参雪梨炖野鸭

揭开盖子，一股甜香扑面而来，色泽金黄呈亮的汤水热气腾腾的在碗中流动。这一碗浓缩时令的鲜美，口感醇厚且回味无穷，同时也是美容滋补的佳品。雪梨炖的酥烂，如同冬瓜一般入口即化，十分别致。

罗宋汁焗珍珠明虾片

这道料理借罗宋汤为原型，虾肉弹滑爽嫩，最为特色的珍珠米实则用的是水中人参——鸡头米。吸收了收汁浓郁的汤汁，酸甜的口感十分开胃独特。

蟹粉狮子头

要说江南文人宴，没有狮子头那一定是说不通的。作为淮扬菜招牌的三头（狮子头，鱼头，猪头）之一，这道料理切记要趁热吃，且汤底才是精华。清澈的汤底漂浮着金色的油花。宛若婴儿拳头大小圆润饱满的狮子头，以青葱的青菜点缀，颜色搭配的十分漂亮。口感肥而不腻，肉香四溢，鲜美的不得了。

诸如八宝饭，阳春面等江南一带颇具特色的美食，也在大厨的匠心点缀下被料理的别开生面，十分值得前来一品。

Tips：

1. 这里是预约制餐厅，想要用餐需要提前预约，花费大约在800-1000元/人。

2. 每一桌菜都是独一无二，由大厨根据当季时令菜肴搭配，可提前告知忌口的食物等等。

最后值得一提的是，这里也有南宋气息的山水牌楼与整栋建筑浑然天成，倘若来得早，不如坐在阳光房里品一壶香茗看看此处的山水，享受难得的悠闲。

沈家祠堂

地址：沈家祠堂内

预约电话：15000575848 Andrew耿先生

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