中国移动·会客厅 | 铁匠——这可能是扬州现存最古老的手工匠人，谁还记得有这些？

扬州德胜桥街曾有12家铁匠铺，还因此被称为“铁器一条街”。如今变成了销售扬州三把刀的一条街。

 每逢阴历初五是高邮送桥镇赶集的日子。

70岁的张铁匠带着自己制作的锄、镐、菜刀、锅铲、门环和门插等，在路边临时摆个摊子做点小生意。作为所剩不多的老铁匠，很多人还习惯拿来用坏的农具，找他修理。在人们眼中，张铁匠是个性格沉闷甚至是有些刁钻怪异的人。

他的铺子距离镇上不远，只是一间破房子，屋子正中放个大火炉，炉边架一风箱，风箱一拉，风进火炉，炉膛内火苗直蹿。要锻打的铁器先在火炉中烧红，然后移到大铁墩上，用锤进行锻打，当当作响，火星四溅。

在锻打过程中，上手要凭目测不断翻动铁料，使之能将方铁打成圆铁棒或将粗铁棍打成细长铁棍。在这位老铁匠手中，坚硬的铁块能灵活地变成方、圆、长、扁、尖等各种形状。有时需要，还要把铁器放入水槽内，随着“吱啦”一声，一阵白烟倏然飘起，淬火完成。

张铁匠就这样一天到黑，日复一日、年复一年！

张铁匠和他的铁匠铺。如今这个铁匠铺的设施也算是简易版本了。

而在扬州德胜桥街，每到旅游旺季，姜振华和妻子经营的姜记铁匠店常常要很晚才收工。

已是花甲之年的姜振华也曾是一名铁匠。“清朝末年时，我曾祖父就是一名铁匠。到了我爷爷这辈，便在得胜桥街上创办了‘姜记铁匠铺’，到现在我还保存着清乾隆年间的房契。”

“铁匠是市井生活中最古老的行当。”扬州非遗专家管世俊认为，早在春秋时期，中国已经在农业、手工业生产上广泛使用铁器，并随着铁器的广泛运用，由青铜器时代逐渐进入铁器时代。千百年来，农村的铁匠都以制造农业生产工具为主，而城市的铁匠则以制作生活用具为主。铁匠的本事不仅是铸造铁器，还能将废铁融化、锤炼，制作出新的铁器用具。

姜记铁匠店经过改造，早已不复旧貌，妻子邱菊萍说这里曾是铁匠铺风箱的所在位置。以前，姜振华负责打铁，她负责拉风箱控制火候。

姜振华家至今还保存着过去打铁用的风箱

姜振华的妻子邱菊萍示范打铁的动作，铁墩子也是以前的旧物。

人生三苦：打铁，撑船，磨豆腐。

打铁：日夜在炼炉旁忍受炎热，活着就如入地狱。撑船：船行风浪间，随时都有翻船丧命的危险。磨豆腐：三更睡五更起，做驴子的工作，得仅能糊口的小钱。三者中打铁位居第一位，可见其难度。所以打铁还用来表示和自己一起受过苦的人，形容关系紧密。

姜振华说，如果不是有亲身感受，真的很难想象铁匠的艰辛。

姜振华的铁匠店里还保存着以前的旧报纸，上面有对他们的报道。

铁匠一般都有一个自己的铁匠铺，有一座用来煅烧铁坯的火炉，在火炉的连接处有一个大的用手拉的风箱，主要用来控制火的温度和力度，一般称为掌控火候。火炉所用的燃料有木炭和煤炭，对木炭和煤炭的要求比较高，一百公斤煤炭中大约只有十来公斤煤可以用来打铁，能够打铁的炭叫铁炭，一个铁匠一般会带一到两个学徒，学徒的主要工作是用一把比自己师傅大出五六倍的大铁锤，帮助师傅把用来制作工具的被炉火烧熟了的铁毛坯打成所需的形状，在最后工具成形阶段就没有学徒的活了。

因为父亲去世早，12岁的姜振华便跟在爷爷后面学打铁。“过去以木建筑为主。其中木头的连接离不开铁质的枣核钉，而这也是我的第一件作品。”姜振华说，虽然枣核钉的长度仅10厘米左右，但却至少需要80锤才能锻造成型。对于一个十多岁的孩子而言，每天挥舞4斤重的锤子和15斤的大棒并非易事。“刚开始的一两年里，我手上的水泡就没断过。后来水泡倒是没了，可掌心的老茧硬得只能用牙咬。”

除了要付出重体力劳动外，热和脏更是姜振华对打铁的全部印象。姜振华说，收来的废铁要先在炉火中烧得通红，至少要达到上千度的温度才能取出来锻打，所以作坊里简直热得难以形容。“不光每年夏天是我们最难熬的时候，就连冬天也浑身湿透，甚至站的地面都会被汗水浇湿。”

“打铁时火星四溅，不是烫伤皮肤，就是烫坏衣服。”因为耳濡目染的缘故，妻子邱菊萍也学会了打铁。对此，她印象很深。

姜振华家四代都是专业铁匠

“在过去，打铁的收入还可以，就是太辛苦。后来出现了机器生产，同样的东西，价格差不多，但是机器生产的比手工做的更美观，一定程度上对我们造成了影响。”邱菊萍介绍，陪着丈夫打了十几年的铁之后，他们开始把重心放在开店上。

在他们转型的同时，扬州城区的铁匠铺也在慢慢地发生变迁。

因为太辛苦，姜振华的铁匠店早已转型，不再打铁。

旧时扬城的铁匠很多，遍布于老城区教场街的南牌楼、北牌楼、大东门和小东门等地。其中又以得胜桥一带最为集中，同在一条街上的铁匠铺就有12家之多，每家擅长打造的铁器品类各不相同。得胜桥街还因此被称为“铁器一条街”。

据了解，当时，得胜桥这条街上，每天，从早到晚，“但闻风箱呼啦哗啦响，铁锤叮当叮当敲。”每家店里火光熊熊，烟雾浓浓。

而今的得胜桥街，已经难觅铁匠的身影。在得胜桥巷尾不足数十米的地方，包括了姜记铁匠店，有刀剪店逾十家，经营着扬州最著名的“三把刀”。

姜振华家的老店旧貌

“离开了打铁生意我不知还能干点什么？”打铁是门比较费精力的手艺活儿，仅是打造一把菜刀，就需要十几道工序。随着年纪逐渐增大，精力越来越有限，而且打铁所取得的收入仅够维持基本的生活。张铁匠也曾考虑关闭了铁匠铺，但是担心生活会变的很单调而无味；其次年轻后生无人来学习这又脏又累的打铁手艺，张铁匠很担心打铁的手艺会在他这辈失传……

姜家四代都是专业铁匠 ，可到了姜振华儿子这一代，也没有人愿意再继承“姜记铁匠店”。对此夫妻俩有些无奈和惋惜，“我们年纪越来越大，也许铁匠这个技术就在我们这终止了。”（壹周刊记者/龙娟）

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本期编辑：龙娟