你吃的不是脐橙,是一张跨越千年的头奖彩票啊!

全能爸爸2018-04-15 15:29:02

品种对水果的影响至关重要,想必哪怕不怎么吃水果的人也不会反驳这一论断。

 

同一水果的不同品种无论从外观上还是口味上都差别颇大。


 来,你们感受一下品种的差别


为了繁育出更好吃的品种,世界各国的种植者和育种专家都在挖空心思让那些果实更大、更甜、更多汁。

 

然而有时候,某些优良品种反而是大自然不经意中造就的杰作。再经过农匠的悉心培育,最终品质上甩出了同类好几条街。


赣南脐橙就是这样一种幸运A的果实




忒修斯的橙子  



世上没有哪个植物学家能明确说出橙子究竟起源于何时。因为你无法确定,从那一刻起它们终于被归为“橙子”,而不再混在桔子与柚子里被一同描述。


这听起来很令人困惑,要解开谜团我们得先看看橙子是怎样诞生的。

 

橙子并非天生就是橙子,它是橘与柚子杂交的产物

 

——鬼知道具体多少年前,一种酸酸的、多籽的、不好吃的野生桔,通过风将其雄花的花粉传送到—柚子的花朵中,由此杂交诞生了第一颗橙子。


混乱的柑橘属一家

 

通常这一最初的杂交过程被认为发生在中国,后在1417年被葡萄牙冒险家带去欧洲,才在世界各地开花结果。


着实,我国从4000年前的文献中桔子就和柚子记载在了一起。



厥篚织贝,厥包桔柚,锡贡。沿于江、海,达于淮、泗。


根据《禹贡》的记载,当时淮河、扬州一带就开始种植桔子和柚子了。此书被认为是禹本人或禹时代(约公元前21世纪)关于禹治水过程的一部记录。后来孔子编撰《尚书》时收录了这一篇。



 

然而桔柚之中到底有没有橙子的证据要到春秋战国时期才初见端倪。

 

在为大家熟知的故事“晏子使楚”中,有这样一段情节:



景公使晏子于楚,楚王进橘置削,晏子不剖而并食之。



所谓的“削”是铜或铁制成的小刀,曾在楚国都城纪南城遗址中(在今天的湖北)有出土过。楚王招待晏子吃橘子时,边上放了一把刀。


这说明那橘子不是用手可以直接剥开的,需要用刀剖开才能吃。既然没有把它直接描述成柚子,那它很可能就是橙子



春秋时期铜削刀

 

类似的,东晋时王羲之在致友人书中写道:“游观其间,有一味之甘,割而分之,以娱目前。”

 

这里的“甘”同“柑”,需要割开后分食,也应该是橙子而非桔子。

 

由于“橙”一字在中国出现的比较晚,最早出现在西汉司马相如的《上林赋》中。但这个“橙”字都指称的是“香橙”,是一种拿皮做成酱的调味料。



香橙看起来与普通橙子类似,却不好吃,古人也常拿香橙皮做熏香

 

到了宋代吴怿撰所著的《种艺必用》中终于有了明确的关于橙子的记载,他在书中介绍了橙子的嫁接种植方法。证明宋朝橙子已是一种人们常吃的水果

 

而明清时期可能选择的橙子品种就已经很多了,当今的柳橙、雪橙等品种,都是当时已经培育出来的。

 

虽然大家还是不能确定橙子到底从何时起才真正成为“橙子”,但不管怎样,亏得柑橘属一家的混乱和农人的慧眼识珠,我们如今有的是橙子吃。

 



中了头彩的脐橙  


 

柑橘属一家虽然时不时就杂交出一些新品种后代来,但后代们会符合以下几条规律


①个头会偏向于个头小的亲本

②果实的形状会取个中间值,跟双亲都有点像

③糖含量会取中间值

酸度会偏向于更酸的一方也是我们不希望看到的)


 

所以育种要得到更甜的后代实属不易。

 

但有一种橙子,在无人干涉的情况下忽然灵光一闪,进化成了比原先甜很多的品种:那就是脐橙。

 

脐橙以有个“肚脐”出名,但很少有人知道这肚脐从何而来。

 

1820年,巴西巴伊亚(Bahia)城的一个修道院里,种植着一棵普通的橙子树。这年的秋天,这棵其貌不扬的小树,由于极小概率的自然基因突变,长出了顶还包含了一只小橙子的果实,这些橙子味香汁多,甜中带酸,格外美味。因开裂的顶部形同脐眼,故得名“脐橙”。



脐橙显眼的肚脐

 

这个良性基因突变概率大约是一亿分之一

 

然而,这些橙子全都无籽,无法种植。所以,在接下去的近半个世纪里,这棵脐橙树可谓是地球上最金贵的物种。  

 

这些年里,人们纷至沓来,一个脐橙可以卖出天价,葡萄牙皇室和随后统治巴西的巴西帝国贵族都为之倾倒,被视为上帝的孤品礼物

 

1870年,两棵脐橙树在美国加州成功嫁接,脐橙从此出道。

 

正因为引进了这颗长着肚脐的神奇果实,1893在加州成立的新奇士公司才得以以脐橙为王牌产品迅猛发展,霸占了全球一百多个国家的市场。



新奇士工厂里分拣脐橙的女工(摄于1943年)

 

脐橙从此成了最受欢迎的柑橘属水果。


不过即使到今天,脐橙的种植方法依然只有嫁接,因此今天的脐橙跟最初在巴西的祖宗树基因上是完全一样的

 




赣南脐橙:故土杀出的黑马  



1970年,一位叫袁守根的农匠将开启了中国脐橙的传奇。

 

当时很多业内人士认为脐橙在中国的挂果率极低,非常难种植,压根不划算。但是,这个勇于尝试的男人却将156株“华盛顿”脐橙苗带回了赣南试种。

 

结果赣南独特的气候和富含稀土的红色土壤,养育出了品质更佳的脐橙



被誉为“赣南脐橙第一人”的农匠袁守根

 

1977年,赣南脐橙在香港卖出了每公斤36港元的天价,1000公斤脐橙在短时间内被抢购一空,当年12月27日,香港方面加急电报直飞国家外贸部:“果似美国橙,价高于美国橙,请速组织货源。”

 

1980年,中科院南方山区综合考察队认为:“赣南是得天独厚的柑橘生产地,应成为我国柑橘商品生产重要基地。

 

有了官方权威认定和政府的支持,到了90年初,整个赣州市开始推行“在山上再种出一个赣南”的政策,鼓励更多果农种植脐橙。



梯田上的脐橙园

 

起初流行的是酸甜口的脐橙品种朋娜,师从“赣南脐橙之父”袁守根的乡村教师朱清能瞄上了新品种“纽贺尔”。他认为糖度更高,纤维不发达,口感细腻的纽贺尔脐橙更符合中国人的口味

 

市场选择证明了他的选择是正确的。如今纽贺尔脐橙以其强大的综合实力占据了赣南95%的种植面积,其他品种陆续被淘汰。



纽贺尔脐橙在口感与颜值上都更胜一筹

 

目前,赣南脐橙已经成为种植面积世界第一,年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。183万亩脐橙连绵密布在赣南群山之中,到了丰收季蔚为壮观。

 

当然,作为一种水果,真正支撑它成为明星的只有一个最最关键的原因:好吃


以下是另一个关于脐橙的故事:讲述一个上海媒体人与赣南脐橙的羁绊。





——诸位!你们吃的不是脐橙,是几千年的文化与头奖奖券啊!现在有个兑奖机会就在眼前,不尝尝在一周内热销近5000箱的王婆良橙吗?




王婆良橙

 


经10年育种培育的优良品种纽贺尔橙,占尽瑞金独有的自然条件。果形圆整,色泽鲜明,颜值有保证。


不提前采摘,糖分、芳香烃得到充分累积带来的12度超高甜度,比其他品种平均高出2~3度。果肉水分充足,有浓郁的果香。


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