中国菜申遗失败？老外第一个不服！

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美国研究生留学（ID：meiguoduyan）

说到中餐申遗，大多数人都是赞同的，我们中国的饮食文化也是博大精深，？

事实上，中餐数次申遗，却未能如愿。

要说吃，肯定少不了中国。

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，煎、炒、烹、炸、爆、熘等五花八门的烹饪方式，酸、甜、苦、辣、咸等多种味道，从高档餐厅到街边小吃，中国美食可谓数不胜数。

但是，在世界非物质文化遗产中，却没有中餐的位置。

截至目前，联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中，饮食文化遗产共有7项，分别为法餐、日本料理和食、地中海饮食、墨西哥传统美食、土耳其Keskek、维也纳咖啡馆、韩国越冬泡菜。

那我们中餐就没有申请过非物质文化遗产吗？

其实，自2008年以来，在中国烹饪协会的推动下，中餐已经申遗过数次，但一直未能入选。

最近一次是在2015年，中方提交过的中国美食代表作有：广式烧鸭、剁椒蒸鱼扇、杏香虾排、蒜香鸡翅、五香冻羊糕、扬州炒饭、文思豆腐羹、梅干菜焖牛排等。（等等，这几道菜小研怎么一样都没吃过，哭。。。）2016年1月，山东曲阜也力推孔府菜申遗。

作为饮食大国的中国，在中餐申遗的道路上却频频受挫，这不得不引人深思。我们不知道具体为什么中餐未被选中，但其中，选择哪几道菜一定是个最大的难题。

当然，如果能中餐整体申遗是极好的。因为中餐已经走向世界了，给外国人都迷的不要不要的。

根据最近公布的2016环球国家形象调查报告显示：当今中国在世界上的最强国家符号为：中餐、中药和中华武术。那么，中餐有多受欢迎呢？

中餐在英国的发展经历了很长一段时间，最初是广东人将中餐带进英国，所以广东菜在英国很有名。近些年，越来越多的内地人将“辣”带到英国，现在的新生代也喜欢吃辣。

伦敦街边的中式餐点店铺吸引着络绎不绝的本地顾客。（来源:法国《欧洲时报》）

英国BBC美食频道曾刊文称，中国菜自在英国流行，到现在已经成为英国主要的民族美食之一。

而就在3月初一次英国民调中，中餐打败了传统的炸鱼薯条，得到了“英国外卖王”的称号。据英敏特公司的调研显示，约有12%的英国人每周至少会叫一次中餐外卖。

>>>>被列入美国宇航员的菜单

美国人最喜欢的三大菜系：中餐、墨西哥餐、意大利餐。同样，在美国，中餐外卖也很受欢迎，中餐在 6 个州成为人们的外卖首选。

有调查显示，在美国有近40%的少年喜欢中国菜，超过70%的美国人每周至少会吃一顿中餐。

影视剧中的中餐

《老友记》《生活大爆炸》……在美剧中，经常可以看到主角拿着长方形的盒子吃中餐外卖。目前，在美国有5万多家中餐馆。

就连美国的宇航局也将恒温的糖醋里脊，列入了宇航员的航天菜单中。你说中餐在美国有多火！

亚洲菜的受欢迎程度比较（中国菜42%，日本料理20%，泰国菜17%，印度菜12%，其他9%。）

中国厨师们懂得如何最大限度地利用有限食材，让中餐更受外国人喜爱。

在美国，华人厨师多用爆炒、油煎和炸的做法，配合改良后的或淡或浓的汤汁，迎合美国人酸甜的口感；

在德国，因为德国人更青睐于能够看出原材料和做法的菜品，所以华人厨师则会避免用内脏、猪蹄等食材；

在法国和西班牙，由于当地人也吃牛舌、猪肝、血肠等食物，所以对菜品繁多的中餐接受度更高。

近年来，在国外除了能看到排队买国产手机，还能看到排着长队吃中国美食。甚至吃中餐成为了一些外国人过圣诞节的“标配”。

圣诞节期间，美国华埠中餐馆前排起长队。（来源: 美国《侨报》）

（来源: 美国《侨报》）

：“吃中餐是我家庭里一代一代保持下来的传统。”

狄金森学院副教授泰德·梅尔文更表示，“至少从20世纪20年代开始，美国的犹太人就对中餐情有独钟。”

小编认为：既然是作为文化遗产，除了味道好，最重要的是让人品尝或提到时，有强烈的归属感。就像韩国泡菜一样，不一定材料有多好多贵，但要是最受到百姓认同的美食。

这么多外国人都喜欢中餐呢，北京街头的一份炒面两支烤肠几撮“see you tomorrow”都能让老外“love”.

更何况北京烤鸭东北烧烤四川火锅等等一系列呢！

小万只想说，中餐申遗，全都上可以吗？

综合来自

中国之声、参考消息、经济日报、中国侨网官方微信

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