春节倒计时丨腊月廿五：推磨做豆腐
民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐”
“腐”与“福”谐音
因此豆腐寓意着祈“福”
年俗虽渐行渐远
但不变的是对年的期盼
对亲情相守的期待
春节盛宴即将开始
我们的菜单上怎能少了
传统年味——豆腐
据考证
豆腐是西汉淮南王刘安发明的
南宋朱熹在其《豆腐》诗中写到
民俗专家解释
过去老百姓平时吃不上豆腐
认为豆腐是“好东西”
而到了腊月二十五这天
大家做好豆腐储备起来
以备正月里食用
选豆腐：颜色不是越白越好
优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，淡黄色很大一部分来源于胡萝卜素，它可以维持眼睛和皮肤的健康，有助于身体免受自由基的伤害。
此外，淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多，黄酮类对改善血液循环，降低胆固醇，提高人体免疫力等都有重要作用。
如果遇到颜色很白的豆腐，就得留心了，有可能加了增白剂或漂白剂。
教你挑块好豆腐
优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，劣质豆腐呈深灰色或深黄色。
优质豆腐用手轻压，有一定的弹性和硬度，劣质豆腐弹性较差。
优质豆腐有浓浓的豆香味，劣质豆腐无豆香或豆腥味。
优质豆腐块形完整，质地细嫩且无杂质，劣质豆腐切面较粗糙。
豆腐-痛风病人需慎食
豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高
而且豆腐蛋白属完全蛋白
不仅含有人体必需的8种氨基酸
其比例也接近人体需要
但美味不可多贪
好东西也要适可而止
不是所有的人都适合吃豆腐的
长期吃是会有以下不良反应的
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，不利于身体健康！
腊月二十六
我们又该做点什么呢？
东方君明天继续说
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