小厨手札|惊艳了食光的火锅龙须面

    谁都知道我跟小芯芯最喜欢吃火锅了，我俩好起来也是因为一顿火锅。

    这两年我开始迷恋很辣的清油捞，反正不是红汤底的火锅，吃起来真的好像没吃一样。

    喜欢的火锅食材也不断地update：龙利鱼、蟹子包、葱段，如今是我涮品榜上的状元榜眼探花。

    哦，其实这篇文的主旨是介绍这个吃火锅时偶然摸索出的惊艳主食。

    火锅主食无外乎那么几种：常见的，嗯，面咯；奇葩一点的，我家费小姐的扬州炒饭咯；以前少见现在常见的油条、麻花、面片咯……

    而我今天推荐这个，常见主食的不常见吃法☟

    没错这是龙须面，只不过我的调味是自己做的。

    我给它起的名字是：XO酱麻香面

    主要食材：龙须面、葱段

    调味：火锅底料、XO酱、芝麻酱、花生酱、麻油

    做法：

    1、火锅底料入沸水中煮开（我一般用海底捞底料或桥头火锅底料）；

    2、，松手，面条会自己慢慢飘起（煮龙须面不粘锅好办法），同时加入葱段同煮；

    3、面煮至弹而不软，盛出备用，葱段亦然；

    4、花生酱与芝麻酱以1:3比例，加温水调稀后，淋在龙须面上；

    5、再淋麻油一小匙，将面、酱、麻油充分搅拌；

    6、搅拌后一小匙XO酱置于面上，完工。

    Tips：

    1、这个做法因为完全是自己摸索的，所以口味也完全是个人喜好，偏麻香、咸香；

    2、花生酱和芝麻酱的1:3比例，吃火锅时调麻酱也是好方子哟；

    3、葱段是用来完整这道面的口感和调味的不二秘诀。

    周末愉快咯guys~