配料准备
隔夜米饭里 敲入2个鸡蛋
充分的拌匀
青豆 胡萝卜 香葱（白根部分）下锅爆香
加入拌好蛋液的米饭 跟火腿肠
翻炒均匀 使其均匀受热
加入盐 鸡精 白胡椒 生抽 葱花 淋入香油
均匀入味后 即可出锅
小窍门：
1 一定要使用隔夜米饭 入过的冰箱 才会炒出来的饭才会 一粒一粒 2 煮饭的时候水稍微的少放点 加一勺色拉油 同煮
3 蛋液拌饭的时候要充分拌匀 4我不喜欢把火腿肠用油炸 所以是跟米饭同放的 依个人习惯吧 ~
原料图。
胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
放入米饭小火炒均匀。
倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。
放入鸡蛋翻炒均匀即可。
1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。 2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。 3，盐根据自己的需要添加，我做了两人份。 4，猪油最好吃，当然，一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉，其实要我说把，偶尔吃吃也没什么，比起外面的毒XX来说，轻的多了。经常有人说我做菜放这么多这个那个不健康，说每人每天只能吃...，嗨~咱还真不是每人每天吃，偶尔吃一次，剂量大一点绝对死不了。
材料：虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭；虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。
鸡蛋打散。
菜心、火腿切丁。
炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。
用余油将虾仁炒至变色后装起。
再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒。
再将菜心放入一起翻炒一下。
将剩米饭放入炒散。
倒入鸡蛋和虾仁炒匀。
加盐调味即可。
所有材料清洗干净。
菠萝一剖为二，取出果肉，留菠萝壳备用。
米饭。
其它材料切成丁。香肠丁（三文鱼丁）。
鸡蛋打散，放入锅煎成碎蛋块。
锅中放油烧热，依次放入香肠丁（三文鱼丁），胡萝卜翻炒几下，接着加入豌豆丁翻炒。
再加入米饭用锅铲打散翻炒，调入盐，鸡精。
快出锅时撒上菠萝丁，葱花，蛋液翻匀即可。
好吃的菠萝炒饭。
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