方言词语|白术——我可不是“纸上谈兵”
说起白术，大多数朋友对之可能不甚了解，但“浙八味”大家也许有所耳闻。浙江的道地药材很多，其中以“浙八味”最为有名。“白术”就是其中一味，与白芍、浙贝母、杭白菊、延胡索、玄参、笕（jiǎn）麦冬、温郁金这七味中药材合称“浙八味”。
白术，是菊科苍术属的一种植物，单叶、狭长，花紫色，头状花序，以根茎入药。关于她，有一句歇后语“纸上谈兵——白术（白说了）”。但作为中药，白术的作用可不是纸上谈兵的。白术具健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功效,是一种常用补益类中药，俗有“北参南术”、 “十方九术”之说。小编在这里提醒各位，“术”在这里的发音为“zhú”，而非“shù”，这种发音只在中药里使用哟。
“术”之名的由来
术之名，《山海经》中巳有，如：“中次五山……东三百里，曰首山，其阴多谷梓，其草多术。”而它的药用记载最早见于战国时期的《五十二病方》。
白术的叫法有很多，来源也都不同。由于这种药材根干枝叶的形状像篆文中的“术”字，所以古人谓之“术”。又因为它的叶子看起来像蓟，而味道像姜、芥，所以也叫山芥、天蓟、山蓟。扬州曾大量种植白术，而它的形状像“桴”（即鼓槌之名），因此也有杨桴及桴蓟之名。西域则谓之“吃力伽”，故《外台秘要》有吃力伽粉。除此之外，它还有很多名字，如马蓟、山连、山精等。
（大家看我长得像“白术”吗？）
“术”的分布
中国浙江昔为白术的特产区，而现在除了浙江磐安、新昌、嵊（shèng）县、天台、东阳为主产地，仙居、缙云、永康、安吉、蘅（héng）县、武义、宁海、奉化也有产之外，湖南、江西、四川、重庆、安徽、江苏也为主要产区。福建，贵州，云南，广东，广西，山东，山西等省亦有栽培，以浙江产量最大，质量优良。
（白术全国分布图）
术的“苍”“白”之分
术其实有白术、苍术两种。“古方二术通用，后人始有苍、白之分”。白术与苍术在南北朝以前统称为术，至梁代陶弘景始有区分，于宋代正式分为两药。
【秦汉】
汉代的《神农本草经》收载了“术”，列为上品，当时未分白术和苍术。《神农本草经》言：“术味苦，温。主风寒湿疼、死肌、疫、疸（dǎn）。止汗，除热，消食，作煎辑。久服，轻身、延年、不饥……生郑山山谷、汉中、南郑。”陶弘景注云：“郑山，南郑也”南郑即陕西省西南部，汉江上游，临近四川省。汉中即今四川省汉中一带。
【魏晋南北朝】
南北朝时期，梁代的陶弘景《本草经集注》分术为赤术、白术，言：“今处处有，以蒋山、白山、茅山者为胜……术乃有两种：白术，叶大有毛而作桠，根甜而少膏，可作丸散用。赤术，叶细无桠，根小苦而多青，可作煎用。”蒋山又名钟山，位于今江苏省南京市；白山即长白山，位于江苏宁县东三十里；茅山位于江苏省西南部。
【隋唐】
唐代晚期或已有苍术、白术之名，但白术与苍术的使用并未加以区分。但这一时期，术的栽培已经出现，如《山居要术》云：“取根子勞破。睡中种之。上粪下水。一年即稠。候苗出作美燕之。欲收根作煎及酥。别取地多种之。”
【两宋】
正式将白术、苍术分为两药，开始于宋代。宋初，人们对于术的认识还是比较模糊混乱的。到北宋晚期，“术就是白术”的观点流传甚广，认为古书中术是指白术，而将苍术置而不用。寇宗奭对此有异议，其所著的《本草衍义》首次详尽记载了苍术、白术的性味、功效、临床应用等方面的区别。
至此之后的历代医家，均在此基础上结合当时的医疗实践，对白术、苍术的认识有了较大的发展。
趣说白术
白术历史悠久，源远流长，随着时间的推移，对白术的应用得到了不断的丰富和充实。而医学进步的同时，中药的文化也得到了发展。关于白术，从谜语到歇后语，从诗词到故事，都有体现。虽然体裁不同，但都风格独特，妙趣横生。比如之前提到的歇后语“纸上谈兵——白术（白说了）”。又如谜语：“付了钱没得到物”打一中药名——白术（白出）。
除了谜语歇后语，还有一则关于中药材的诗词小故事。三国时期名医华陀，医术精湛高超，医德医风高尚，医学知识渊博，堪称千古名医。当时，华陀在魏王府中行医，一日，曹操来了兴致，想考考华陀的中医药知识，便口授徐庶，写了下面这首四言诗：
岩底荷花，西湖秋英。
晴空夜明，初入其境。
长生不老，永远康宁。
老娘获利，警惕家人。
五除三十，假满期临。
胸有大略。军师难混。
接骨医生，老实忠诚。
无能缺技，药店关门。
以上诗句，粗看以为是曹操在批评和指责华陀无能，可是华陀看了以后。却自言自语道：“相爷考我也。”于是，他挥笔行墨，写下了十六味中药药名，由徐庶转交曹操。曹操看罢大喜，赞道：“果真是能人也!”
原来每一句诗都藏有一味中药名，它们是：穿山莲、杭菊、满天星、生地、万年青、千年健、益母、防己、商陆、当归、远志、苦参、续断、厚朴、白术、没药。
各位小伙伴，你知道哪一句诗是在描写白术吗？
作者：王禧璐 主审：阮桂君 编辑：郑文君
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