这片海拔1800米的边境有机茶园,第一威胁不是虫,而是野熊!

沧源，全称为“云南省临沧市沧源佤族自治县”，隶属于普洱茶三大产区之一的临沧市。

据了解，沧源世代居住的佤族，是最早从事茶叶种植的民族之一，这里也是茶树起源地之一。但沧源茶的声名却远不及临沧产区其他闻名遐迩的名山头（诸如冰岛、昔归），颇有些“养在深闺人未识”的即视感。

带着想要一探究竟的期待与向往，五月中旬，茶语网（www.chayu.com）编辑一行跨越万水千山，终于来到了这块我国西南边境上的土地。

▎初次寻踪：大自然守护下的真实边境

沧源是临沧西南部的一个小县城，面积并不大。它的西部和南部都与缅甸国接壤，国境线长达147.083公里，就像是一颗遗世独立的明珠，屹立在祖国的西南边境上。

（小小的临沧机场云雾缭绕，令人流连）

位置偏远的沧源是没有火车的，机场也还在修建当中，多年来全靠汽车与外界保持联系。为了节约时间，茶语网（www.chayu.com）编辑一行选择从昆明直飞到临沧机场，再包车到沧源。

由于去的时候正巧赶上修路交通管制，当地司机带着我们走了一条人迹罕至的小路。从临沧机场出发，上国道行至双江勐库，再经由盘山小路横穿过四排山到达耿马、驰过勐省大桥，经过6个多小时的车程终于到达沧源县城。

但也得益于这个选择，让我们看到了一个独立于各种华丽游记之外的真实沧源。

（一路的景色都可称之为画卷）

沧源给人的第一印象，就是极为清新的空气。那种每一个毛孔都能感受到的清爽，让人忍不住深呼吸了好几次。偶有絮状云层飘过的蓝天，通透异常，仿佛伸手就能摸到。

整个临沧的平均森林覆盖率达到了60%，生态环境已能称得上优秀，而沧源的森林覆盖率却可以高达70%以上。难能可贵的是，其中还涵盖着大量的原始森林。层层叠叠的原始森林肆意交织着深深浅浅的绿色，仿佛底下藏着另一个神奇的世界。

这些我们眼中难得一见的美景，却是这一路上最常见到的景色。而且还有个有趣的现象：越接近沧源，越能明显感到周边的植被越来越茂盛。之前还能看到的裸露在外的红壤，逐渐被密密麻麻的松针和各种不知名的落叶所掩盖，直至最后只能从厚厚的树冠间隙中偶然瞄到一点，只道是好一幅美丽的画卷。

（与大自然无缝对接的古老村寨）

穿梭山间，满身心的富氧离子。从车窗远眺，像从树林中长出来的道路曲曲折折，在密林中忽隐忽现。即使是半路偶然出现的村寨，也是掩映在树林之中。

第一次深刻地感受到，和大自然是如此的贴近。

“很多当地人都不知道这条路的，只有贩毒的人才会走这里。”颠簸中遇上一辆外省面包车，司机神秘地说道，“沧源很偏又和缅甸接壤，以前特别穷，很多人只能靠贩毒谋生，后来国家扶持后才有改善，开始兴茶叶、种甘蔗，但是现在从沧源外出还是要经过严格的边境安全检查。”

看着道路两旁随处可见的茶树、大大小小的甘蔗林，不免让我们更加期待到达沧源、去往茶山的那一刻。

▎安稳的佤乡小镇，高山上的洗肺生态茶园

（即将进入沧源县城的主路风景）

作为国内仅有的两个佤族自治县之一，沧源也是国内最大的佤族聚居地。无论是镇上还是部落里，都随处可见以牛头为主要装饰的佤族房屋，以及皮肤黝黑、穿着以佤族和傣族为主的少数民族服饰的居民。

在城中唯一的农贸市场上，摆放着各式各样的叫得出名和叫不出名的农产品、水果。各个少数民族在这里自给自足、和谐共生。

（农贸市场里随着可见悠闲地抽着烟斗的当地人）

走在街上，也大多是抽着旱烟袋的老人，以及提着大包小包的赶集人，整个一副安稳的边境佤乡小镇模样。而就是这样一个祥和的边境小镇，却暗藏着丰富的茶资源。

按照茶树育种专家的意见，沧源是古茶树的起源地之一。境内拥有多个自然古茶树生长区域，与各种杂树共生，隐蔽在群山之中。

据资料记载，现沧源境内保存最为完好的古树群落，总面积50多亩，有古茶树200多棵，较大的一棵树龄约在400年左右。除古茶树外，高山之间普遍种植茶树、核桃、甘蔗等经济作物。由于天然适宜的气候环境与自然环境，品质优良，生态无污染。

茶语网（www.chayu.com）一行找到了当地的龙头茶企——佤山映象的生产商云南沧源佤山茶厂有限公司，准备第二天一大早奔赴茶山。

（沧源茶厂）

沧源茶厂位于县城郊区的半山上。漫步其间，甚至还能看见一群土鸡在院子里的树丛中悠闲踱步。若不是门头牌匾上的大字，你很难将这个绿树环绕、只闻鸟鸣的院子和年产几千吨毛茶的精制厂联系在一起。

即便是生产加工的地方，也能赤裸裸地感受到沧源绝佳的生态环境优势，不禁让人更加向往这里的茶园。

（佤山映象原料科副科长卫云）

“野生茶园太危险了，都分散在原始森林里，去年我们人工管理的茶园就被野熊袭击过，当时正在采茶的农户的脸都被挖去了好大一块，很吓人！”担任向导的佤山映象原料科科长卫云现在说起这件事还心有余悸。

考虑到安全问题，最终我们选择了去往佤山映象在勐角乡开辟的一块高山有机茶园，了解沧源茶的生长与品质特点。

（酸辣美味的傣味煮米干）

清晨8点，“甩”（云南话）了一碗地道的傣族米干之后，我们便踏上了征程。。近1个多小时石子路的颠簸，让我们再次领略了云南式盘山公路的险峻。

一路晃晃荡荡，终于来到勐角村寨。“这里的村民都是我们茶园承包的农户，这几年效益好，他们都住上砖房啦！”卫云朗声笑着，一边和村民热情地打招呼一边将车子停好，“茶园还要走一段小路才到，车子开不进去。”

（小路上绿荫重重，基本不用打遮阳伞）

收拾好东西，一行人随着坑坑洼洼的小路进了山。真庆幸没有碰上雨天，否则这路还真不好走。

虽然茶语网（www.chayu.com）一行到达的时候已接近中午，阳光灿烂，但周围树荫茂密，却丝毫没有炎热的感觉。走在高山之间，云海之上，不难想象出这里从早到晚不停变幻的美景。

我们进山的位置大概在海拔1500米左右，道路两旁是大型的蕨类植物以及高低不同的珍稀树种、灌木。一丛丛绿油油的芭蕉、竹子混生其间。

（多样化的植被，成为沧源优秀生态系统的重要一环）

各种不知名的野生植物垂下长长的枝条，在微风中摇曳，间或有蝴蝶打着旋儿地飞过去。最奇妙的是，若不是亲自体验，你绝不会相信蝉鸣声能盖过人说话的声音。

见我们沉迷在风景中，卫云指着前方的小树林笑着说，“早上这一片都是被雾笼罩着的，就跟电视里的仙境一样，城市里很难看到这样的景色的。”虽未曾亲眼所见，但也能想象出那番藏在深山里的静谧。

（沧源版红色巨型“糖宝”）

一路走来，你还能看见肥大的彩色毛虫和忙碌着的近一厘米长的大蚂蚁。一位茶农随手从树上一抓便是一只蝉，笑着对我们说炸一炸特别好吃。

虽然小编无法接受这地道的饮食文化，但山林特有的清新始终振奋着精神。不知不觉中转过一个山坳，宽阔的茶园就出现在眼前。

（往山下望去顿觉天高云淡，整个胸襟都开阔了）

整个茶园的视野十分开阔，从半山腰一直延伸到山顶。抬眼望去，远处的山峦、村庄都在层层薄雾中渐渐隐去。这番宁静而致远的“秘境”之境，颇有诗人王勃笔下“共长天一色”的气概，透出无限的遐想。

卫云指着这片茶园说，“像这样的茶园，我们都是按照统一的有机科学管理方式来经营的，通过欧盟EC、北美NOP、日本JAS及中国国家有机认证，这也是佤山映象熟茶制作原料的可控性、安全性的有利保障。”

其实，有机茶园的认证与实施并非一蹴而就的。从传统茶园转换为有机茶园，需要至少3年的转换期，并在转换期内接受认证机构的监督与检查。

（在整齐的茶树中傲然矗立的“水冬瓜”）

顺着卫云所指的方向，我们看到茶园四周都是原始的自然生长树木群，像卫士一样“护卫”着茶园。茶树中间还生长着很多名为“水冬瓜”的当地树种，据说不仅可以调节生态平衡还能保持土壤高水分，有助茶树的生长。

（茶树各自排成整齐的队列）

除了极为优越的自然地理优势外，佤山映象还加入了现代科学管理的方式。比如设置茶园缓冲带，保证无干扰性污染源；茶树种植的沟距、株距严格按照标准控制；特定时间点进行人工除草、翻耕以及通过物理杀虫灯、诱虫板控制偶而发生的病虫害……

卫云向我们不断介绍到，“这片茶园已经有30年的种植期，处于成熟采摘期和平稳期。海拔最高在1800米左右，常年云雾缭绕。沧源整体生态环境很好，所以虫害很少，我们还会保护一些有益的鸟类，所以这片茶园几乎都用不着除虫。”

同时，佤山映象的有机产品与常规产品全程隔绝，单独加工，还建立了完整的文件追朔体系，从原料的源头控制保证产品的安全与品质。如此科学管理，才能双管齐下，既能保证茶园的生物多样性，又能保障种植的生态科持续性。

若不是亲眼所见，还真被传说中的“听着大悲咒生长的有机茶”、“用豆浆浇灌的有机茶”给蒙蔽了。真正的“有机”，不正是大自然本身的赐予吗？

然而，有机茶园管理仅仅只是佤山映象产品有机规范化的一个开端，要实现有机产品的销售和出口，还需要整个链条的规范管理。

很多人追求熟普都会以古树为标准，然而古树料本身就很稀少，这对动辄就需要10吨以上的原料进行大宗发酵的熟普来说简直是天大的冤枉。对于熟茶的口感期待，除了原料品质的把控外，更多的是在发酵工艺和拼配技艺上的把控，以及后期陈化的价值上。

佤山映象作为茶叶行业有机标准的先行者，坚持从茶园到茶杯的全产业链掌控，每一杯佤山映象熟茶，都严格经历了原料、生产环节、产品第三方权威机构检测及规范标识的重重考验，让你喝得放心、喝得安心。

远眺青山，耳听蝉鸣，山风吹来茶农刚采下来的鲜叶的清香，让人心神为之荡漾。当日子违背轨道离心越来越远，这样的生态茶园美景，定不会辜负你的眼睛。

▎雾美沧源，秘境里的天光云海

沧源属亚热带低纬山地季风气候，在整个云南来说都是偏湿润的。其年平均气温17.2度，年最高气温也只有34.6度；且常年下雨、年平均降雨量1425至1595毫米，年日照时数2115小时，相比临近的双江日照时间偏短、降雨量偏多。

待在沧源的这几天，突遇大雨是常有的事。前一秒还艳阳高照，下一秒就山风大作，大雨接踵而至。虽来得迅猛，但去得也快。

（清晨的山顶总是笼罩着浓浓的雾气）

特殊的气候条件以及四面环山的地理环境，让沧源地区常年多雾，尤其在冬季过年前的时间，整个沧源县城到中午12点都雾气不散。即使是五月，清早起床随便扫一眼，都是云雾缭绕的景致。

身处低纬高海拔的山林之间，昼夜温差大，为茶叶的鲜爽甘醇塑造了条件。古语云“雾锁千树茶，云开方壑葱，香飘千里外，味在一杯中”，就形象地说明了高山云雾和茶叶品质之间的关系。茶树在水分充足的情况下，在较长时间内能够保持鲜嫩而不粗老；同时充沛的雨水也促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高，从而提高茶叶色泽和滋味。

美丽又富有灵气的沧源，不仅造就了沧源茶清甜甘醇的口感特点以及生态自然的产品属性，更有着“雾锁县城、丛林云海”的气派景致。茶园里未曾得见的仙境，其实每天都真实地发生在沧源的每一座山、每一片林。

（云雾散去后，沧源县城渐渐地显现出来）

当你站在山顶的合适位置，就能欣赏这难得一见的美景。从最开始若隐若现的晨雾，到绵延成海的浓雾，层峦只露出最顶上的一角，清冷而静默。随着山风的吹动，变幻莫测的云山雾海也跟着缓缓地飘荡。

随着天光与云影的不断变换，山林在晨雾中逐渐苏醒，涌现勃勃生机；更多的村子和田地也露了出来。慢慢地，整个沧源小城也在云雾中露出本来的模样，从较高的建筑物到一个个街区逐渐变得清晰，安静得像一幅画。

秘境里的天光云海，赋予了这块边境佤乡之地更多的神秘色彩，寂寞又美好。想必佤山映象如此大的销路也和这沧源的山水、云海密不可分。踏上这片土地后，我们感受到从未曾体验过的自然原生态以及质朴、安稳。

如果没有亲身去过沧源，很难想象在国境之内竟然还有着这么一个独特、原始的地方。来到沧源的三天两夜，我们用旅行者最诚的心，来观察和发现沧源的美，也留下了沉甸甸的收获。

都说身体和灵魂必须有一个在路上，而沧源，却是让你的身体和灵魂一起在路上。这样的沧源，太美，也太易让人动情。

备注：部分图片来自百度旅游，转载请注明，谢谢。

撰文／编号616

摄影／张晋荣